Spanyolország délnyugati csücskében, Jerez környékén születik a sherry, ez a különleges borfajta, ami generációk óta elbűvöli az ínyenceket. Talán a mediterrán napfény, a tenger közelsége és a jellegzetes jerezi talaj teszi ezt a borvidéket ilyen egyedivé. 

A mór hódoltság alatt sherish néven vált ismertté, és napjainkban a borrajongók változatos sherry típusokat élvezhetnek, például a száraz Fino-t vagy az édesebb Oloroso-t.

Mi teszi a sherryt különlegessé?

Az iDrinksnél kapható sherry élményét az is meghatározza, hogyan készül. A portóihoz hasonlóan erősítik, de a különbség, hogy itt minden szőlőcukor alkohollá alakul, mire a bort felpezsdítik. Az érlelés során alkalmazott solera rendszer pedig egyedülálló jelleget kölcsönöz az italnak. Képzelj el egy négy soros hordórendszert, ahol az idősebb borok alul, a fiatalabbak pedig felül helyezkednek el. A palackozás a legidősebb hordóból történik, amit fiatal borral töltenek fel, így a generációk íze egyesül egyetlen cseppben. Az így készült sherry komplexitása és mélysége meglepő.

Ha kíváncsi vagy az italválasztékra, amit a sherry kínál, az iDrinksnél számos különböző palackot találsz, ahol a spanyol borászok elhivatottsága érhető tetten minden cseppben. A solera sherryk minimum három évig érnek, de az idősebb és fiatalabb borok keverékével különleges ital születik, ami elkészítése nagy türelmet igényel.

Hogyan párosítható a sherry az ételekkel?

Gondoltál már arra, hogy a sherry mennyi mindenre használható a konyhában? Akár a könnyed Fino-t, akár az édesebb Pedro Ximenez-t választod, egy tapas parti még izgalmasabbá válhat. Spanyol olajbogyók, fűszeres húsgombócok vagy hagyományos ibériai jamón: mind tökéletesen illenek egy jól megválasztott üveg sherry mellé. A sherry kalóriatartalma viszonylag alacsony, ami jól jöhet egy esti összejövetelen, ahol figyelsz az alakra is.

A sherry háromszög

Spanyolországban van egy különleges terület, ami híres különleges sherryjéről: a sherry háromszög. Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda és El Puerto de Santa Maria alkotják ezt a hírhedt bortermelő vidék hármast, ahol a Palomino szőlőt termesztik az édes és száraz borok készítéséhez. Az itteni sajátos klíma és talaj biztosítja azt a hangulatot, ami a sherry háromszög minden zugában érezhető.

Az ismert palackozók, mint az Osborne vagy a Sandeman, már évtizedek óta mesterei a sherry előállításának. A sherryk választékában számos különféle stílus található, így mindenkinek lehetősége van megtalálni a saját ízlésének leginkább megfelelőt. Az Osborne Pedro Ximenez például egy igazi mahagóni színű édes remekmű, ami hatéves érleléssel készül. A Sandeman Sherry Medium Dry pedig mézédes, gyümölcsös aromájával hódít, és tökéletes partner lehet egy hosszú esti beszélgetéshez.

Életet visz a buliba: sherry és portói bor

Kérdés, mi a really a különbség a sherry és a portói bor között? Az utóbbi több alkoholt tartalmaz és általában édesebb, szemben a sokoldalú sherry variációkkal, amik között számottevően szárazabb stílusok is találhatók. Az említett iDrinks üzletek széles italválasztékot kínálnak, beleértve azokat a különlegességeket is, amik révén a spanyol italkultúra teljes pompájában megismerhető.

Egy biztos, bármilyen stílust is választasz, a sherry önmagában is bővelkedik meglepetésekben. Kóstolj bátran különböző variációkat, és bátran szervezz egy sherry estét barátaiddal vagy családoddal. Ki tudja, talán éppen egy ilyen este során találsz rá a következő nagy kedvenc italodra, ami élményekkel töltheti meg az ízlelőbimbóidat.